說到店面設(shè)計(jì)，很多商家都停留在傳統(tǒng)“品牌視覺與空間”在設(shè)計(jì)層面，在門頭和裝修上花了很多錢，卻忽略了用戶體驗(yàn)，即“動(dòng)線設(shè)計(jì)”。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該如何合理設(shè)計(jì)動(dòng)線？

1、動(dòng)線

簡(jiǎn)單來說，就是人們?cè)谑覂?nèi)和室外移動(dòng)的點(diǎn)連接的線。餐飲運(yùn)營(yíng)中的動(dòng)線設(shè)計(jì)主要包括動(dòng)線設(shè)計(jì)“顧客動(dòng)線”和“服務(wù)動(dòng)線”兩部分。顧客移動(dòng)線是餐廳的主線，合理的設(shè)計(jì)可以清晰地引導(dǎo)顧客的移動(dòng)方向；服務(wù)線以高效為原則，提高工作效率，節(jié)約成本，提高客戶滿意度。

2、顧客動(dòng)線

客戶的移動(dòng)路線應(yīng)該是直的，以避免混亂，這樣客人就可以很容易地判斷他們的位置，方便訂購(gòu).就餐.進(jìn)出的過程可以順利有序地進(jìn)行，讓消費(fèi)者快速理解餐廳的布局邏輯。例如，當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)入餐廳時(shí)，他們會(huì)習(xí)慣向右走，并逆時(shí)針移動(dòng)。這是因?yàn)橛泻芏嘤移沧?，所以在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，他們應(yīng)該為右邊預(yù)留足夠的空間。

3、服務(wù)動(dòng)線

服務(wù)動(dòng)線的作用是縮短出菜距離，讓飯菜最快.最安全地到達(dá)客戶的餐桌。還需要考慮工作臺(tái).出菜口.收銀臺(tái)移動(dòng)線是否合理，找出員工的最佳待命位置。在規(guī)劃設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，可以反復(fù)模擬餐廳各部分的功能。

致誠(chéng)裝飾,是建筑裝飾裝修設(shè)計(jì)與施工一體化二級(jí)資質(zhì)企業(yè)，專業(yè)從事全國(guó)范圍內(nèi)的酒店、別墅、商鋪、廠房、寫字樓等設(shè)計(jì)與裝修；從事中央空調(diào)的設(shè)計(jì)與施工、冷凍設(shè)備安裝、防水補(bǔ)漏等工程，具有多年的設(shè)計(jì)與施工經(jīng)驗(yàn)。我們擁有一批配套精良的施工隊(duì)伍和高素質(zhì)的管理人才，能使設(shè)計(jì)師的構(gòu)思得以完美的體現(xiàn)。

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